5060 - 342 - 949
dr.nayeri.mehbang [at] gmail.com

مِهبانگ ، بانگِ دانش و خرَد

برای حمایت از ما ، یکی از ما باشید
10 آگوست 2015

نازیست‌زایی(Abiogenesis) بخش پنجم

/
نوشته شده توسط
/
دیدگاه0

Abiogenesis05

 بوجود آمدن حیات از مواد غیر زنده

نویسنده: Minerva

لیپیدها یا چربی‌ها:

با اینکه در برخی منابع لیپیدها را جزو دسته ماکروملکول‌ها در نظر نمی‌گیرند، به علت اهمیتی که این دسته از مواد در عملکرد حیاتی سلول دارند ناگزیر باید با ساختمان و عمل آنها آشنا باشیم.

لیپیدها از ترکیب اسیدهای چرب و الکل‌ها بوجود می‌آیند. در آب نامحلول‌اند ولی در حلال‌های آلی مثل اتر، کلروفرم، بنزن و … حل می شوند. لیپیدها در ساختمان خود زنجیر طویل هیدروکربنی غیر حلقوی و یا حلقه های بنزنی دارند و به علت غیرقطبی بودن و خاصیت گریز از آبشان به آنها هیدروفوب گفته می‌شود، که در صورت اتصال به ملکول‌های قطبی خاصیت هیدروفیلی (آبدوست) پیدا می‌کنند.

اعمال مهم لیپیدها:

1- شرکت در ساختمان غشا سلول که حدود 50% از وزن غشا را می سازند. استحکام غشا سلول نتیجه حل نشدن چربیهای غشا در آب است.

2- شرکت در ساختمان گیرنده های موجود در سطح سلول(مانند گانگلیوزید ها) که ارتباط بین سلول را با محیط فراهم می سازند.

3- تنظیم قابلیت نفوذ سلولی و انتقال مواد از راه غشا سلول.

4- منبع اصلی ذخیره انرژی

5-موثر در حفاظت جانداران.

6-اکسیداسیون تری گلیسرید ذخیره شده در بافت چربی تا 50% انرژی سلول را تامین می کند.

7- موثر در کنترل متابولیسم سلولی

همانطور که گفته شد اساس ساختمان لیپید ها را اسید چرب و الکل تشکیل می دهد.

Fatty acids یا اسیدهای چرب:

اسیدهای آلی هستند که تعداد کربن در ملکول آنها بیشتر از 4، زوج و به تعداد زیاد باشد.به دو دسته تقسیم می شوند:

A- اسیدهای چرب اشباع شده با فرمولCnH2nO2مثالاسید پالمیتیک C15H31-COOHاسید استئاریک C17H35-COOH

B- اسیدهای چرب اشباع نشده با فرمول عمومیCnH(2n-2) -O2

مثل اسید اولئیک C17H33-COOH

با افزایش تعداد کربن اسیدهای چرب خواص غیر قطبی و نقطه ذوب آنها افزایش می یابد.در ساختمان اسیدهای چرب اشباع نشده پیوند دوگانه قرار دارد که با افزایش تعداد این پیوندها امکان حل شدن آنها در آب افزایش می یابد و نقطه ذوبشان کم می شود.اسیدهای چرب ضروری (اصلی) در بدن پستانداران سنتز نمی شوند . مثل اسید لینولئیک(دارای دو اتصال دوگانه)اسید لینولنیک(سه اتصال دوگانه)اسید آراشیدونیک(چهار اتصال دوگانه)

این اسیدهای چرب باید از راه غذا تامین شوند.

الکلــــــها:

به ترکیبات آلی که در ساختمانشان حداقل یک عامل OH دارند الکل می گویند. الکلهای مهم شرکت کننده در ساختمان لیپیدها به قرار زیر میباشند:

1- گلیسرین(گلیسرول)2- کولین3- استرول ها(مثل کلسترول، ارگسترول، استیگماسترول)در طبیعت استرولها به صورت ترکیب با اسید پالمیتیک و یا اسید استئاریک دیده می شوند و به فراوانی در هورمونهای جنسی و ویتامین D وجود دارند.

تقسیم بندی لیپیدها:

1- لیپیدهای ساده: در ساختمانشان تنها کربن، هیدروژن و اکسیژن وجود دارد. عبارتند از گلیسیریدها، سرید ها(موم ها)، استرید ها و اتولیدها.

2- لیپید های مرکب: در ساختمانشان علاوه بر C,H,O عناصری چون N,P,S دیده می شود. عبارتند از فسفولیپید ها، گلیکولیپیدها، لیپوکرومها، سولفوکرومها.

گلیسریدها:استر اسید چرب و گلیسرین میباشند.
اسید چرب + گلیسرین = مونوگلیسرید + آب
با استری شدن ظرفیتهای دیگر گلیسرین ، دی و تری گلیسرید به دست می آید.هر چه تعداد ملکول اسید چرب اشباع شده در ساختمان تری گلیسریدها بیشتر باشد به وضع جامد نزدیکتر شده و نقطه جوش آن بالا می رود.
سرید ها یا موم ها:
از ترکیب اسید چرب و الکلهای با وزن ملکولی بالا به دست می آیند. مانند موم ساخته شده توسط زنبور عسل، پوشش بعضی از سلولهای گیاهی ، پوشش عده ای از میکروبها مثل باسیل کخ.موم ها در حفاظت جانداران در مقابل عوامل فیزیکی و شیمیایی و زیستی محیط نقش بسزایی دارند.
استرید ها:استر اسید چرب و استرول ها( الکلهای دارای ملکولهای حلقوی پیچیده) هستند. در ساختمان هورمونهای جنسی، برخی از هورمونهای غدد فوق کلیه، ویتامین D و اسیدهای صفراوی به چشم می خورند.
لیپیدهای مرکب:
همانطور که گفته شد در ساختمانشان علاوه بر C,H,O عناصر دیگری چون فسفر، گوگرد، نیتروژن به کار رفته است.شرح ساختمان مهمترین لیپیدهای مرکب به قرار زیر است:
1- فسفولیپیدها:در ساختمان خود علاوه بر الکل و اسید چرب ، ترکیبات فسفردار دارند. نمونه مهم آنها فسفاتید ها هستند که در ساختمان خود اسید فسفریک دارند.فسفاتید ها در ساختمان ترکیبات مهمی چون لستین( فراوان در زرده تخم مرغ)، سفالین( موجود در غشا سلولها و یلولهای بافت عصبی) ، میلین( موجود در سلولهای عصبی)، فسفاتیدیل اینوزیتول( در ساختمان غشا سلول)، فسفاتیدیل گلیسرول (موجود در غشا خارجی میتوکندری و کلروپلاست) به چشم می خورند.
2- گلیکولیپیدها:تشکیل شده از اسید چرب، الکل و مواد قندی هستند. قند موجود در آنها اغلب گالاکتوز است. نمونه مهم گلیکولیپیدها سربروزید ها( موجود در سلولهای خون و اسپرماتوزوییدها) و گانگلیوزید ها می باشند.گانگلیوزید ها در ساختمان غشا سلول وجود دارند و در انتقال یونها موثرند.
3- لیپو کرومها
4- سولفولیپیدها: علاوه بر الکل و اسید چرب ، اسید سولفوریک دارند. در غشا کلروپلاستی و ترکیبات مختلف سلولی دیده می شوند.

 

 

ارسال پاسخ

مجموعه‌ی کامل کلاس‌ها و سمینارها بزودی در بخش محصولات در دسترس قرار خواهد گرفت! رد کردن